食品质量与安全专业简介

食品质量与安全专业与昆明理工大学联合培养本科生，学生完成专业培养计划并通过毕业审核，符合申请授予学士学位条件者，由滇西科技师范学院颁发毕业证书和学位证书，在证书上注明“与昆明理工大学联合培养”。

食品质量与安全专业围绕“乡村振兴”战略和“绿色食品”大健康产业及新工科人才培养要求，致力于培养具备食品科学、质量管理与安全控制等综合能力的高素质应用型人才。专业课程体系完备，涵盖食品微生物学、食品分析、食品安全与质量控制技术、食品毒理学等核心课程，注重理论与实践相结合，通过实验课程、专业实习和毕业设计等环节，强化学生的实践能力、问题解决能力和创新思维。在2023-2024学年云南省第六轮本科专业综合评价中被认定为C类专业。

专业教师团队有22名，其中具有高级职称的“双师型”教师12名。拥有食品理化分析、农产品加工与检测、农兽药残留检测、重金属检测等实验实训室30余间，仪器设备总值达2000余万元。与临沧市人民政府、云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所等单位合作共建云南临沧特色资源创新利用研究院，与中国海关（孟定）合作共享国家坚果重点实验室，建立“1+X”粮农职业资格证考点平台一个，建成CMA认证实验室一套。与临沧市检验检测认证院、孟定海关综合技术中心、昆明天天向上中央厨房运营管理有限公司等30余家企事业单位建立了长期的合作关系。

专业依托多学科交叉优势，将食品科学类的教学内容与地方特色食品产业进行实质性融合，构建产教融合、校企合作的应用型人才培养模式，同时聚焦产业前沿问题开展科研攻关，促进科研成果转化反哺教学，着力培养契合区域经济发展需求的高素质应用型技能人才。

主要开设课程有：食品化学、食品毒理学、食品工程原理、食品分析、食品工艺学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与质量控制技术、食品添加剂、食品工厂设计与环境保护等。

毕业生主要就业领域：毕业生可在各级海关、市场监督管理局、农业农村局等机构从事农产品和食品安全分析检测、质量监督管理等技术工作，也可在食品企业、食品餐饮业等企业从事食品原料及相关产品的质量与安全控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理工作。本专业近3届毕业生考研升学率平均达30%。